Coriandre séchée 20g
Aspects généraux de la coriandre séchée
Les feuilles de coriandre sont récoltées, lavées, puis séchées à l’air libre ou à l’aide d’un déshydrateur, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et croustillant.
Les feuilles de coriandre séchées parfumeront vos salades, taboulés, plats de riz, œufs ou encore sauces. Le goût de la feuille séchée est moins prononcé que celui de la feuille fraiche. Sa coupe fine permettra une intégration facile dans toutes vos recettes, comme pour le persil séché.
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Aspects généraux de la coriandre séchée
- Procédé de séchage :
Les feuilles de coriandre sont récoltées, lavées, puis séchées à l’air libre ou à l’aide d’un déshydrateur, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et croustillant.
- Utilisations culinaires :
Les feuilles de coriandre séchées parfumeront vos salades, taboulés, plats de riz, œufs ou encore sauces. Le goût de la feuille séchée est moins prononcé que celui de la feuille fraiche. Sa coupe fine permettra une intégration facile dans toutes vos recettes, comme pour le persil séché.
- Conservation :
La coriandre séchée se conserve plus longtemps et conserve mieux ses arômes.
- Remplace les herbes fraîches :
Bienfaits de la coriandre séchée
La coriandre séchée, qu’elle soit en feuilles ou en graines moulues, offre plusieurs bienfaits pour la santé. Elle est reconnue pour ses propriétés antioxydantes, digestives, et potentialise la santé cardiovasculaire. Elle peut aussi aider à réguler le sommeil et à améliorer l’humeur.
- La coriandre, grâce à sa richesse en antioxydants (notamment les flavonoïdes et le bêta-carotène), aide à neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules contre les dommages.
- Ces antioxydants contribuent à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et à améliorer le fonctionnement global de l’organisme.
- La coriandre est traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion, soulager les ballonnements et les flatulences, et apaiser les troubles digestifs.
- Elle peut être particulièrement utile après des repas copieux pour aider le système digestif.
- La coriandre pourrait aider à réguler la tension artérielle et à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL), contribuant ainsi à la santé cardiaque.
- Certaines études suggèrent que la coriandre pourrait avoir des effets bénéfiques sur l’athérosclérose, une maladie coronarienne.
- La coriandre peut aider à améliorer la qualité du sommeil en réduisant l’anxiété et le stress, des facteurs pouvant perturber le sommeil.
- Elle est également considérée comme pouvant aider à réguler les cycles de sommeil.
- La coriandre est une source de vitamine K, importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
- Elle a des propriétés antibactériennes et antiseptiques, utiles pour traiter les aphtes ou les maux de gorge.
- Elle peut avoir un effet diurétique, aidant à éliminer l’excès de sodium et d’eau, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension.
Utilisation de la coriandre séchée
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En infusion:
Faites bouillir une cuillère à café de graines de coriandre dans une tasse d’eau pendant 10 minutes, filtrez et buvez après les repas pour faciliter la digestion.
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En cuisine:
La coriandre séchée peut être ajoutée à de nombreux plats, comme les currys, les soupes, les sauces, les marinades, etc. Elle apporte une saveur unique et peut être utilisée comme alternative à la coriandre fraîche.
- Bien que la coriandre soit généralement bien tolérée, il est conseillé de ne pas en consommer en grande quantité, surtout si vous avez des allergies ou des sensibilités.
- En cas de doute, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
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