🍆 Aubergine (Solanum melongena)

✅ Description générale

L’aubergine est une plante potagère méditerranéenne, appartenant aux Solanacées. Ses fruits allongés ou ronds, à la peau violette, blanche ou rayée, sont très appréciés en cuisine.

🌍 Conditions de culture

• Exposition : soleil plein.

• Sol : riche, profond, chaud et bien drainé.

• Climat : aime la chaleur, sensible au froid.

🌱 Semis et plantation

• Semis en février-mars sous abri chauffé.

• Repiquage en mai après les gelées.

• Espacement : 50-60 cm.

💧 Entretien et soins

• Arrosage régulier sans excès d’eau.

• Paillage pour garder le sol chaud.

• Taille possible pour favoriser les gros fruits.

🌿 Récolte

• De juillet à octobre.

• Récolter les fruits jeunes, fermes et brillants.

🍽️ Usages et bienfaits

• Cuisine : ratatouille, grillée, farcie, curry.

• Nutrition : faible en calories, riche en fibres et antioxydants.

• Santé : favorise la digestion, régule le cholestérol.

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• Production abondante.

• Saveurs méditerranéennes à portée de main.

• Plante décorative avec ses fleurs violettes.

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